二子玉川フレンチ　レストラン サレ・ポワヴレ　トップページへ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン サレ・ポワヴレ　TEL　０３（５７１７）９０２７

<　Profile プロフィール　>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ｃｈｅｆ　オーナーシェフ　　信國稔大（Toshihiro NOBUKUNI）　　　→フランス修業時代のレストラン等詳細はコチラ

1965年福岡県出身。49歳。

福岡の高校卒業後、フレンチの世界へ。　

銀座・表参道のフレンチレストランでの勤務後、20代半ばに渡仏。　

パリ市内にある“ミシュランガイド”で有名な星付きレストランや、フランス郊外オーバジーヌにある

「ホテル・ドゥ・ラ・トゥール」等で約５年間修業後、帰国。

帰国後、西麻布の名店「ビストロ・ド・ラ・シテ」の５代目のシェフに就任。７年間シェフを務め、

2004年11月、世田谷・二子玉川に「レストラン サレ･ポワヴレ」オープン。


《　ミシュランガイド東京2015　に選んでいただけました　》

《　ミシュランガイド東京横浜湘南2014に選んでいただきました　》



レストラン サレ・ポワヴレ＆シェフ信國への取材雑誌など掲載はこちら

☆シェフ信國からおすすめの料理（一部をご紹介させていただきます）

《　季節のスペシャリテ　》

「ホワイトアスパラガスのトリュフヴィネグレット」

「トマトのガスパッチョ」「仔羊クスクス」

「ブルターニュ産オマール・コース」

「ジビエ料理」

「トリュフ料理」

☆「フランス産フォワグラを使った、テリーヌ・フォワグラ」（季節料理のひと品）

☆ジビエ料理には、ジビエ食材の入荷を心待ちにするファンもいらっしゃいます！（毎冬10/下旬〜）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Service サービス担当　　信國由美（Yumi NOBUKUNI）

1966年東京都身。48歳。
東京都内の高校卒業後、インテリアデザインを学ぶ。

百貨店＆ＳＣ、専門店のウィンドウディスプレイデザイナー、某菓子メーカーの雑貨ＭＤを経て、

レストランウェディングプランナーへ。その後、フリーのコーディネーターとして独立。

西麻布の名店、片岡護氏の「アルポルト」専属ウェディングコーディネーター、

ラブニール国際K・Hカレッジ横浜校主宰（テーブルコーディネートコース講師兼任）、その他、食関係の仕事多数。

2004年11月、夫である信國稔大の独立開業と共に、レストランサービス業に専念。


〜ひと言メッセージ〜

「毎日ランチ＆ディナーとお店に勤務しています。美味しい料理＆お客様の好みに合うワインをご紹介できるよう、心がけています。」


お店のホームページ＆ブログ製作＆Facebookサレ・ポワヴレページ更新業務、（苦手な?!）売上管理＆会計作業に奮闘中です。

☆今日の黒板おすすめメニュー等、毎日更新！ブログ　「サレ･ポワヴレ　ジャーナル」

☆旬の料理紹介、シェフのアイディア、マダムの知りたい情報などなど。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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《Special Thanks! 開店当初、サレ・ポワヴレで働いてくれた海外スタッフ達。ありがとう！》　2004〜2011.