二子玉川フレンチ レストラン サレ・ポワヴレ トップページ レストラン サレ・ポワヴレ TEL ０３（５７１７）９０２７
《 レストラン サレ・ポワヴレの紹介 》
レストランサレ･ポワヴレは
西麻布の名店ビストロ・ド・ラ・シテで７年間シェフを務めたシェフ信國稔大（Toshihiro NOBUKUNI）が
2004年11月に、東急田園都市線・東急大井町線 二子玉川駅から徒歩４分のところにオープンした、フランス料理店です。
20席の小さなフレンチレストラン。日常の忙しさを忘れて、ゆっくりとお食事をしていただけます。
美味しいワインとお料理をご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。
オープンして11年目。
レストラン サレ・ポワヴレのお客様は、フランス料理をこよなく愛する大人の方が多く、世田谷・二子玉川、近郊外、そして、フランスからもご来店いただいています。
《 ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014 & ミシュランガイド東京2015 に掲載していただきました 》
〈 オーナーシェフ 信國稔大 Tosihiro NOBUKUNI 〉 →プロフィール紹介
シェフ信國は、
「フランス料理の基本を守りながら、フランス料理の春夏秋冬、定番料理から季節料理まで味わっていただきたい。」
食材を吟味して、ひと品一品、丁寧に仕上げています。
〈 食 材 〉 →レストラン サレ・ポワヴレ ランチメニュー＆ディナーメニュー
食材は、長年のお付き合いから
野菜は、「三島・広川農園」からのこだわり野菜。 ※広川農園・・・数多くのシェフ達から信頼されている農園。
魚介は、信頼している仲買人さんが目利きした“天然地魚”。
お肉は、「岩手花巻のブランド豚“白金豚”」、国内有名レストラン御用達「㈱アマイ」の安心・安全なお肉。「飛騨高山からブランド牛“飛騨和牛”」など。
フランスからの食材は、フレッシュな状態で取り寄せが可能な３社から吟味。
例えば、「春：フランス産ホワイトアスパラガス」「夏：ブルターニュ産活オマール」「秋：ドンブ産ウズラ、茸類」「冬：鴨、フォワグラ、ブレス鶏」など。
そして、シェフ信國の得意料理「国産ジビエの食材」は
ご夫婦で猟に出て、素晴らしく良い状態で当店に届けてくださる猟師さんから「エゾ鹿・本州鹿・南伊豆産仔猪・鳥獣類・・・」。
☆情報誌Hanako“二子玉川名物絶品グルメ10選”にﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭ「飛騨和牛ﾎﾎ肉のﾌﾞﾙｷﾞﾆｮﾝ」 が選ばれました！ﾗﾝﾁｽﾍﾟｼｬﾙとﾃﾞｨﾅ-でご用意しています。
〈 ワイン 〉
ワインは、シェフ信國が料理に合わせて、自ら選んだフランスワインが中心です。
サービス担当にご相談ください。よりお料理に合うワインを、ご予算に合わせてご提案します。
< 記念日 > →レストラン サレ・ポワヴレでご用意している記念日プレートについて
ご夫婦の結婚記念日、お誕生日、などには、「フランス語でメッセージを入れたデザート」をご用意。お祝い事のお手伝いをしています。
< ワインと料理の名脇役 テーブルセッティング 〉
ナイフ・フォークのカトラリーは、フランス・クリストフル社製。料理皿は、ドイツ・シェーンバルト。
カラフルなエスプレッソC/Sは、フランス・APILCO社製。ワイングラスは、ドイツ・SCHOTT/ZWIESEL。
レストラン サレ・ポワヴレでは、伝統ある“本物”をぜひ皆様にお使いいただきたい。という思いで揃えています。
（それぞれ、国内で購入可能です。※エスプレッソC/Sはフランス買付品の為、国内未発売）
☆店名の「サレ･ポワヴレ」とは、フランス料理用語で『塩・胡椒する』という意味です。
レストラン サレ・ポワヴレ ご予約電話番号 TEL ０３（５７１７）９０２７